Die Caballerizas Reales wurden 1570 von Philipp II. mit einem einzigen Ziel in Auftrag gegeben: die Zucht des perfekten spanischen Kavalleriepferdes durch die Kreuzung andalusischer, berberischer und neapolitanischer Blutlinien. Drei Jahrhunderte lang wurden in diesen gewölbten Kalksteinhallen königliche Zuchtpferde gehalten, die für europäische Schlachtfelder und höfische Zeremonien bestimmt waren. Nach den Napoleonischen Kriegen wurden die Ställe stillgelegt und ihre Arkaden bis 1991 als städtische Lagerhallen genutzt, bis der Reitdirektor Rafael López del Hierro den Ort als Aufführungsstätte wiederbelebte. Heute beherbergen die Königlichen Ställe das Ensemble Cordoba Ecuestre, dessen nächtliche Dressurspektakel klassische Haute-École-Bewegungen mit andalusischer Folklore-Choreografie verbinden. Reiter in Kostümen des 18. Jahrhunderts führen die Pferde durch Spanischen Schritt, Piaffen und Kapriolen, während Flamenco-Gitarristen von der Galerie aus spielen. Die ursprünglichen Steinkrippen und schmiedeeisernen Anbinderinge sind entlang des Umfangs intakt geblieben, und die zentrale Arena bewahrt ihr Kopfsteinpflaster aus der maurischen Ära. Tickets für die Reitervorstellung in Córdoba ermöglichen den Zugang zu den gestuften Sitzplätzen gegenüber der 30 x 15 Meter großen Aufführungsfläche. Der Veranstaltungsort bietet Platz für 140 Zuschauer unter einer Kassettendecke im Mudéjar-Stil, die von Granitsäulen gestützt wird. Die Vorstellungen dauern 70 Minuten ohne Pause und umfassen acht andalusische Pferde, die in den Disziplinen Doma Vaquera und Doma Clásica ausgebildet sind. Zwischen den Darbietungen erläutert ein Sprecher die Entwicklung der Rasse vom mittelalterlichen iberischen Bestand bis hin zur Abstammung, die 2003 von der Internationalen Andalusischen Pferdevereinigung anerkannt wurde. Die Ställe sind von Dienstag bis Samstag für Tagesführungen geöffnet, sodass Besucher Trainingseinheiten auf den angrenzenden Paddocks beobachten und die historischen Kutschen im Westflügel besichtigen können. Abendvorstellungen beginnen von März bis Oktober um 21:00 Uhr und in den Wintermonaten um 20:00 Uhr.